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餐饮定位方法论
凯中凯通过多年实践,形成“三维四步”餐饮定位法,为餐饮企业构建品牌战略定位体系。具体包括:
三个维度
通过三个维度的研究,为餐饮企业精准定位。具体如下:
竞争对手
研究品牌所处的竞争环境,具体包括品牌所属餐饮品类的发展状况、品类属性、品类趋势、竞争形势等多方面。分析品牌面临的竞争对手,界定品牌主要竞争对手,明确竞争对手的核心竞争优势。
顾客认知
要搞清楚顾客认知,有两个关键:首先要界定目标顾客,其次要搞清楚顾客心智中的“地图”。
企业自身
评估企业自身的运营基础,系统分析企业运营的方方面面,明确企业与竞争对手相比的优劣势。
四个步骤
第一步
实地考察市场
一方面我们通过长期研究餐饮行业的商业竞争,观察餐饮品类发展趋势,对餐饮行业的宏观竞争形势已有整体的认知。另一方面我们会进一步研究企业所处的餐饮品类,通过实地考察企业、走访市场进一步了解具体竞争形势及企业实际情况。
第二步
调取顾客认知
通过大众点评、行业报告、媒体资讯、顾客调研等途径,调取顾客对行业、品牌、产品等方面的认知。
第三步
评估企业运营
通过与企业团队访谈调研,进一步了解企业各方面信息,对企业运营基础进行深入评估分析。
第四步
确立战略定位
根据所收集的信息,咨询团队将集中在一个时间段,集体研究战略,确立成熟的方案后,形成战略定位报告。
数十项核心要素
经过全面、细致、严谨的研究,凯中凯为餐饮企业提供的战略定位核心成果包括:企业战略定位、战略模型、竞争格局、品牌名、品类名、广告语、产品策略、定价、渠道选择、广告投放等数十项核心要素,及包括上百项内容的战略配称清单。
企业战略定位
战略模型
竞争格局
品牌名
品类名
广告语
产品策略
定价
渠道选择
广告投放
7+45+2+N
工作流程
7天实地调研,45天分析研究,2天战略报告提交,日常战略落地辅导,年度战略复盘。
7
天
实地调研
45
天
分析研究
2
天
战略报告提交
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咨询热线:
185 1368 8788
邮箱:kaizhongkai2020@163.com
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