一个完整的餐饮品牌策划包含了很多内容，比如战略、定位、市场调研等等。餐厅经营者在这方面的知识是欠缺的，就算是知道了这些内容，也没有实践经验，因此，现在许多餐饮品牌会找专业的餐饮品牌策划公司来做这些工作。但是，餐厅经营者也要了解相关的知识，下面我们就来介绍
餐饮品牌策划中的细分、目标、定位和差异化。
餐饮品牌策划：细分、目标、定位和差异化
1、细分
任何餐饮品牌都知道自己不可能服务于整个市场的所有消费者，不同种类的消费者和他们的需求实在是太多了。有太多不同类型的客户、特征、需求、欲望和行为。此外，大多数餐饮品牌可以更好地服务于某些细分市场，因为餐饮品牌的优势与细分市场的机会之间存在更大的契合度。
每个餐饮品牌都不应该试图专注于整个市场。我们可以将市场细分定义为将一个市场划分为不同的客户群的过程，这些客户群具有不同的特征、需求和行为，因此需要不同的产品或营销方案。
2、目标
在区分了市场中不同的细分市场后，餐饮品牌可以选择一个或多个细分市场进入，但在这之前，应该对每个市场进行评估。对细分市场的评估是基于餐饮品牌在哪个细分市场服务最好的问题。换句话说，我们应该专注于并进入那些我们可以随着时间的推移产生最大客户价值的细分市场。
3、定位和差异化
既然已经知道了市场上有哪些细分市场，并且已经选择了一种或多种细分市场，我们就必须决定如何去做。餐饮品牌将如何在这些细分市场中的定位？这是制定营销策略的最后一步。
差异化与
餐饮品牌定位紧密相关，相互依存。定位是指餐饮品牌相对于竞争对手在目标消费者心中占据一个清晰、独特、令人满意的位置的过程，这取决于差异化。因为通过差异化，其实就是通过差异化创造卓越客户价值的过程，我们可以达到客户心目中的理想位置。
