餐厅需要提高竞争力，才能在这个竞争激烈的行业中生存。如今在整个餐饮行业中，只有让自己的餐厅脱颖而出才能赢得更多的消费者光顾，而如何让餐厅脱颖而出，就是品牌定位的目标。品牌定位的理念是“你不仅想被认为是最好的；你想被认为是唯一一个做你所做的事情的人”。餐厅的营销重点是传达餐厅的品牌个性、
品牌定位、品牌承诺和品牌故事。
餐厅如何才能脱颖而出？如何进行品牌定位？
那么，餐厅老板如何定位自己的品牌，使之在消费者中产生共鸣呢，或者是在消费者做选择时会被选中呢？这就需要打造差异化的品牌、差异化的产品品质、以及体验的差异化。
1、品牌差异化
对于同一类别的餐厅而言，消费者记住的大概只有两三个品牌，因此品牌差异化才能让消费者有更深的印象。比如一说到火锅，消费者想要得到好的服务，就会想到海底捞，想要吃四川火锅，就会想到小龙坎。
2、菜品品质差异化
对于餐饮行业来说，菜品的质量和口味是基础，也是赢得消费者的最有效的因素。菜品的差异化可以体现在烹饪方法、原材料等等方面。比如，丰茂烤串的定位就是“羊肉现穿”，消费者想要吃到新鲜、现穿的羊肉串就会想到丰茂。
3、体验的差异化
现在消费者选择餐厅也会考虑用餐体验和服务，虽然现在大多数餐厅都在重视服务和体验，除了好的服务，餐厅很难在找到突破的差异点。但是可以运用不同的装修、布局来让消费者有不同的感知体验，结合品牌自身定位来突出品牌的特色。比如，现如今有许多猫咖啡馆，通过与猫咪互动体验，吸引那些喜爱猫咪的消费者前来用餐。
